- Made in Japan
secondo il sistema produttivo tradizionale, usando fermenti e lieviti naturali presenti negli antichi siti di produzione: molte delle altre salse di soia presenti nel mercato Europeo sono invece prodotte in Europa, Cina, Thailandia.
- Tempi di fermentazione più lunghi
rispetto ai tempi medi di fermentazione di 3 mesi della concorrenza.
- Più Umami
la lunga fermentazione apporta al prodotto più amminoacidi, più corpo e sapore rispetto ai prodotti competitors, il gusto tipico che ne deriva è detto Umami, parola giapponese traducibile in “saporito”.
- Minor contenuto di acqua salata
che assicura una migliore qualità del prodotto.
Salse di soia Morita
Salsa di soia tradizionale
La salsa di soia tradizionale Morita, fermentata naturalmente, contiene solo grano e semi di soia attentamente selezionati.
E’ generalmente usata come condimento per verdure, carni alla griglia e piatti a base di pesce. Eccellente se usato negli ultimi 5 minuti di cottura, per esaltare il sapore delle pietanze cucinate.
Intensifica il gusto di ortaggi, pesci e carni ed è perfetto su sushi e sashimi.
Salsa di soia meno sale
La salsa di soia con meno sale Morita è una variante della salsa tradizionale con meno contenuto di sale (il 50% in meno della salsa tradizionale), particolarmente adatta per chi deve seguire una dieta iposodica.
Fermentata naturalmente è condimento ideale per verdure, carni alla griglia, salmone e altri tipi di pesce. E’ un perfetto connubio di sapori: dolcezza, umami, acidità ed una punta di amaro che rendono il suo gusto pieno ed inconfondibile.
Come la salsa di soia tradizionale è eccellente condimento da usare soprattutto negli ultimi minuti di cottura, perché facilmente assorbibile dagli altri ingredienti e capace di intensificarne i sapori.
Salsa teriyaki
La salsa Teriyaki Morita è un prodotto a base di riso fermentato e salsa di soia Tamari. Il Tamari è una salsa di soia prodotta con 100% di semi di soia ottenuta da una lunga fermentazione di un anno ed è il Top Quality tra le salse di soia.
A differenza delle altre salse Teriyaki presenti sul mercato la salsa Morita è più densa ed ha un gusto molto più intenso.
È un condimento ideale per carne rossa e bianca e pesce grigliato. Ottimo come base per la marinatura. Si consiglia di aggiungere la salsa nella fase finale della cottura in modo da accentuare gli aromi del piatto preparato.
Salsa di ginger
La salsa di Ginger è prodotta con salsa di soia fresca e non pastorizzata (ma filtrata) e zenzero (Ginger).
E’ un condimento che si presta ottimamente alla cottura di carni rosse e bianche, pesce grigliato e piatti della cucina fusion, in particolare aggiunto a fine cottura o direttamente sul piatto finito.
Ottima anche per condire insalate, insieme ad olio ed aceto balsamico.
Salsa di miso
La salsa di Miso Morita è a base di salsa di soia, mela e pasta di semi di Soia (HATCO). Il Miso esistente sul mercato può essere di 2 tipi:
- Miso bianco: prodotto con semi di soia, riso e/o orzo dal gusto più leggero e meno denso) fermentato per 4 mesi;
- Miso rosso: prodotto solo con semi di soia, dal gusto più denso e ricco di sapori, fermentato per un periodo più lungo.
Il Miso Morita è prodotto con Miso rosso quindi più saporito e di alta qualità. Ha quindi maggiore sapore, freschezza, acidità e fragranza.
La salsa di Miso Rosso è ideale su carne bianca o rossa ed anche per preparare la famosa zuppa di miso, speciaità tipica giapponese . Può inoltre essere un ottimo insaporitore anche per sughi e nelle vellutate invernali.
Magazine
La storia della salsa di soia si perde nella notte dei tempi. Ancora oggi questa deliziosa salsa impreziosisce di un gusto unico e intenso i nostri piatti, regalandoci un mondo di emozioni.
Ma sei sicuro di conoscere tutto su questa antichissimo condimento che viene dall’Oriente? Vieni a scoprire il mondo unico che si nasconde dietro ogni goccia di questo elisir dal gusto intenso e morbido.